秋燥易上火，建议少吃鱼肉猪肉，常吃这8样，清爽去燥，安稳度秋

准备食材：黄瓜、大蒜、面粉、生抽

制作步骤：

(资料图片仅供参考)

1. 准备黄瓜：将两根冲洗干净切成大小均匀的段，装入盘中备用。

2. 准备调料：大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈，可以加入一勺虾皮。准备一勺淀粉和少量清水，调制淀粉水备用。

3. 炒黄瓜：起锅倒油，热后加入蒜末、小米辣、虾皮翻炒均匀，然后加入蚝油。倒入焯水的黄瓜继续翻炒，加入食盐、味精和白糖炒匀。最后淋入淀粉水勾芡，炒至调味料融合后即可出锅。这样一道简单美味的小炒黄瓜就做好了。

食材：韭苔1把、干豆腐丝少量，蒜粒5个、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、清水少许。

做法：1、食材备好，干豆腐丝，用凉水泡软，韭苔，去掉根部较老的部分，韭苔尖不要掐掉，清干净后切成段，蒜粒切末备用。

2、热锅下油，放入蒜末炝锅，泡好的豆腐丝，捞出控水，放入锅中，加生抽，蚝油翻炒，加少许水焖煮片刻。

3、水分快收干时，加入韭苔段，加盐翻炒至韭苔断生，味道非常香，一道很好吃的下饭菜。

食材准备：鸡腿、娃娃菜、料酒、黑胡椒粉、葱蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后将鸡腿肉切丁，放入大碗中备用，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、食盐、和生抽一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿煸炒油煎，煸炒至两面金黄熟透后，再倒入葱蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，再加入一把葱花，即可出锅开吃。

所需食材：牛肉、土豆、洋葱、眉豆、生姜、大蒜、小葱、八角、大蒜

1、牛肉冲洗后切块，冷水下锅，加姜片、料酒，中火焯煮水开后煮两分钟捞出洗净，土豆和洋葱去皮后切块，取一把眉豆加水浸泡。

2、炒锅倒油，加冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，放蒜、香叶、桂皮、八角，加郫县豆瓣酱两勺，生抽三勺，翻炒出红油。

3、倒入五百毫升清水，放半勺胡椒粉和适量的盐，加眉豆开大火炖煮开，倒入电压力锅，炖15分钟。

4、炖好后，倒入土豆继续焖炖10分钟，再把洋葱块倒进去，焖3分钟左右即可开盖盛出装盘。

食材：鸡肉馅、发酵面团。

做法：

1. 发酵好的面团，手分出小剂子备用。

2. 将好的小剂子揉成圆面团备用。

3. 将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

4. 一份香菇鸡肉馅备用。

5. 取一张面皮放入适量的肉馅。

6. 将面皮用虎口收口。

7. 把底部收紧，防止煎的时候露出馅汁。

8. 底部收好后，放在面板上揉圆饧发备用。

9. 平底锅放油，加热后放入馅饼胚子煎制。

10. 加盖煎制，等锅内的水干的时候，打开锅盖。

11. 翻面煎另外一面，煎到两面金黄，即可出锅食用。

所需食材：半只鸭子、银耳、野山菌、生姜、桂圆、红枣、枸杞

1、银耳和野山菌分别加水浸泡两小时，洗净后银耳撕块，半只鸭剁大块，浸泡清洗干净。

2、鸭块下入冷水锅里，倒入少许黄酒，加葱段、姜片大火煮开后，继续煮两分钟再捞出控水。

3、炒锅倒少许油，下入鸭块翻炒至焦黄，倒入半勺白酒翻炒，倒入适量开水，大火煮至汤色奶白。

4、锅中放野山菌、银耳、姜片、桂圆、枸杞、红枣，盖锅盖大火炖煮开，转用砂锅小火慢煲90分钟，加味精、盐、白胡椒粉调味，搅匀焖3分钟即可盛出。

食材：鸡中翅，菠萝，蒜片。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，两面都划上几刀，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，加入蒜片、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、蜂蜜、食用油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在烤盘上，再摆上腌制好的鸡中翅，烤箱180度烤15分钟。

3、时间到，再翻面刷油烤10分钟，烤熟就可以装盘上桌开吃。

准备食材:糯米、莲藕、红糖、红枣

1.圆糯米500克放在清水中洗净，然后放在清水中给他浸泡12个小时。要想做出来的糯米藕软糯香甜又解馋，一定要记得把它放在清水中，浸泡一下。

2.然后再准备新鲜的莲藕两个去掉外皮，然后用菜刀把它的顶部切下来。把泡发好的糯米一点点的塞进莲藕里面。用筷子插一插。装八分满就可以啦！然后再借助牙签把莲藕固定住。

3.准备一个高压锅，在里面加入1500毫升的清水。然后再倒入300克的红糖，放入准备好的莲藕。然后再放入四颗红枣，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖30分钟。30分钟后就可以出锅食用啦。

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